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Dernière mise à jour : Mai 2018

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Unité de Nutrition Humaine

Zone de texte éditable et éditée et rééditée

Dominique DARDEVET

Activités de Recherches

Activité de recherche          Publications          Parcours et Éléments de CV

Activités de Recherches

Les approches utilisées sont intégratives en prenant en compte des interactions entres les autres organes impliqués dans l'homéostasie  musculaire (interactions foie/muscle, intestins/microbiote/muscle, besoins spécifiques de certains organes). Nous prenons en compte également les interactions entre les différents nutriments (protéines/substrats énergétiques/ antioxydants) en termes qualitatifs et quantitatifs (protéines végétales vs animales, vitesse de digestion, etc..)

Des modèles de physiologie intégrative et d'étude dynamique du métabolisme, comme le mini-porc multicathétérisé, sont utilisés en combinaison avec l'utilisation des traceurs stables isotopiques.  Des modèles rongeurs sont aussi utilisés jusqu'aux études cliniques pour une recherche translationnelle.

Principaux résultats:

Mise en évidence d'une perte de sensibilité du métabolisme protéique musculaire à l’effet du repas et en particulier à l’effet d’un acide aminé, la leucine i.e  résistance anabolique.

Des supplémentations en leucine peuvent donc être envisagées pour la nutrition du sénior et une diète à base des protéines alimentaires riches en leucine i.e lactosérum, peut représenter une nutritionnelle simple et efficace. Cependant,  la maitrise de l’apport énergétique semble aussi jouer un rôle important dans le succès de cette stratégie.  

La présence d’une micro inflammation est effectivement responsable de la résistance anabolique mais, chez l’Homme âgé non malade, la « protéine C réactive (CRP) » seule ne permet d’expliquer qu’une perte  des performances physiques et une prédisposition à l'insulino-résistance.

La sarcopénie peut s’expliquer par l’incapacité des individus âgés à récupérer les masses musculaires perdues après un incident de santé, avec aggravation de la résistance anabolique. Le lactosérum ou les régimes hyper-protéiques ont donné des résultats encourageants en période de récupération post traumatique en permettant une  récupération partielle  de la masse musculaire perdue.